小时候特别讨厌吃面,现在长大了反而喜欢了,我也不知道是为什么,或许长大了的我,吃面是一个人吃饭时候最好的选择吧!
用料
肉末 | 250克 |
豇豆 | 50克 |
小米椒 | 30个 |
油 | 200克 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
肉末豇豆面的做法
将买的新鲜猪肉洗干净剁碎,我比较懒就把蒜和姜一起剁里面了
备好自家泡的小米辣和豇豆,切段
然后就倒入菜籽油高温后下肉末,放入剁碎的郫县豆瓣酱、老抽、生抽,肉末炒熟上色后放入小米辣和豇豆段,一分钟就可以起锅了
最后就清水烧沸腾放青菜烫熟捞出,然后放面煮三分钟(时间根据面的种类而定),最后放上刚刚炒好的臊子,加上葱花和煮好的蛋(煮面烧水的时候可以顺便放一个蛋煮在里面),口味重的可以放点辣椒油在碗底,就大功告成了。
小贴士
掌握面的火候很重要,不知道什么时候该捞出的朋友可以边煮边尝,哈哈哈!