天冷了,最怕的就是孩子们感冒,今天这款小葱鸡蛋面又好吃又能预防感冒,真的不可缺少,最主要的是简单宜操作。
用料
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 20g |
水 | 40-50g |
盐 | 2g |
面粉 | 250g |
小葱鸡蛋面的做法
小葱20克,洗净切碎。
一个鸡蛋加切碎小葱。
搅拌均匀。
加入所有面粉,搅拌均匀。
再慢慢加入凉水,一定要慢慢加,一边加水一边用筷子搅拌成雪花片,用压面机大约40g水,如果手擀面就多放几克水。
揉成光滑的面团,醒发10分钟。
先用擀面杖擀成长方形,再用压面机压面条。
从1到6挡手动挡压完,中间可以加上一层手粉防粘。
第6挡后很薄很薄。
压成面条
面条出来后加点生粉防粘。
放入保鲜盒直接放冷冻箱,吃时直接放入锅中,和新鲜面口感一样。