paleo friendly,西葫芦和茄子代替精面,低碳低卡低脂肪高蛋白。
我用的烤盘:15cm*15cm 和 12cm *17cm
分成5份,每一份的营养成分:
热量:190大卡
碳水化合物:25
糖:14
蛋白质:16
脂肪:3
用料
【红酱】 | |
西红柿酱 | 一罐 |
切块西红柿 | 一罐 (约400g) |
干香菇 | 未泡发前 20g |
洋葱 | 100g |
椰子油 | 1小勺 |
【蔬菜千层】 | |
圆茄子 | 1个 |
西葫芦 | 2个 |
ricotta cheese | 一盒大概400g |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
百里香 | 适量 |
牛至 | 适量 |
甜菊糖 | 适量 |
干欧芹 | 适量 |
帕玛森干芝士 | 适量 |
【七分食】【paleo菜单】蔬菜千层“面”的做法
茄子和西葫芦切薄片,表面撒上适量盐和黑胡椒,放在一旁出水。烤箱预热350f (185c)。
西葫芦和茄子放烤箱里烤大概15分钟左右,烤稍干就可以。
ricotta芝士里加一个鸡蛋,盐,黑胡椒,迷迭香,牛至,搅拌匀。
【红酱】
锅里放油,炒圆葱。
泡发的干香菇切小丁(也可以换成豆腐)炒香。
加一罐西红柿酱(不是番茄酱),和切块的西红柿煮到浓稠,加盐,黑胡椒,牛至,迷迭香,欧芹,百里香,甜菊糖调味。烤盘里一层西葫芦,一层茄子,一层红酱,一层ricotta 芝士。以此类推,最后一层撒上帕玛森芝士(拌一些cheddar芝士黄黄的最后好看)
盖上锡纸,350f(185c)30分钟,我用的是15cm*15cm和12cm*17cm两个小烤盘,如果大烤盘适当增加时间,烤到中间不湿湿的就行。把锡纸拿掉再烤5-10分钟直到芝士融化。
小贴士
1: 西红柿酱是tomato sauce,不是ketchup,可以用番茄膏tomato paste代替,番茄膏更浓。
2: 红酱里的蘑菇可以换成肉馅,肯定老香了,不过我不吃肉,下次想用豆腐试试。
3: ricotta 芝士里面可以拌菠菜进去,菠菜要炒熟,拧干水分。
4: 意大利口味我觉得最不能少的就是迷迭香,黑胡椒和牛至,看个人口味,只要不是花椒大料喜欢加什么香料都可以。
4: 想试验的还有 - 地瓜片;花菜碎;三文鱼.....待续
5: 撒在表面的芝士建议放帕玛森,切达和干马苏里的混合,帕玛森吃的是味道,切达吃的是颜色,马苏里要的是拉丝。不过喜欢啥就放啥吧。