兰溪手擀牛肉面的做法步骤,兰溪手擀牛肉面怎么做最好吃

异国他乡，最是怀念家乡美食，时不时就会想办法复制一样。今天就做这个牛肉面，面条q弹劲道，料头鲜香，绝对不会输给面店哦!

用料  

兰溪手擀牛肉面的做法  

1. 面粉加盐打入一个蛋清，分次加入清水和成一个偏干的面团。加盖放置15分钟，再揉至光滑。再加盖放置20分钟。

2. 把面皮撒少许淀粉妨沾，卷在擀面杖上面慢慢擀开。

3. 重复步骤直到擀成大面片。

4. 面皮上面撒淀粉，来回对折。

5. 切成条。

6. 撒粉抖散就好了。

7. 全部材料准备好。腊肠切片，番茄切块。牛肉切小条，用老抽，盐，胡椒粉，料酒，鸡精和一勺油腌制。雪菜千张我用的是炒好的。

8. 热锅爆香蒜末辣椒，加入牛肉翻炒，加入剩下的材料翻炒。

9. 加入高汤或者开水煮滚，下入面条。用筷子翻拌一下。几分钟就熟了。

10. 一碗绝对不输店里卖的牛肉面就出锅啦！吃的就是那满满的乡愁。家乡的小伙伴做起来吧。跟做的不要忘记上传你做的图片哦。一起交流。

小贴士

面条一定不要偷懒，手擀才有正宗的味道。水量根据面粉吸水程度加减。偏硬一点比较q弹。雪菜我就是用的袋装的。牛肉腌制一定要放一点油，炒出来才嫩。