昨晚炖的土鸡汤还剩下些,不能浪费,第二天就做了美味营养的鸡汤面。鸡汤配上细细的米面,加了鲜虾,肉末,青菜,味就更美啦~
用料
鸡汤 | |
米面 | |
姜片 | |
鲜虾 | |
青菜 | |
葱 | |
肉末 |
鲜虾鸡汤面的做法
姜切片,猪肉切末。
锅内水烧开,放入鲜虾,肉末焯一下。
锅内放油,姜片爆香,放入肉末,煸炒。放入鲜虾,煸炒。倒入些许料酒,白糖,去腥调味。
倒入鸡汤,加适量水。水的分量和鸡汤的分量差不多就是盛面那口碗的分量。大火烧开,转小火。加入适量盐,调味。
另起一个小锅,加水烧开,水烧开后加入米面。鸡汤锅里加入青菜。面条煮至八分熟,捞至鸡汤里。加入葱,就可以盛碗啦。
小贴士
米面是我们这边台州人特有的面,和米线有些许差别。没有米面,放其他面差别也不大的,清淡的面适合细细的面,更加入味。