之前在成都的时候朋友男朋友做的,今天突然想要吃就问了他具体步骤。
用料
肉末 | |
香菇 | |
姜蒜,酱 | |
蔬菜 |
香菇肉末臊子面的做法
热油,倒入肉末炒出香味(有点肥的更好吃),加入姜蒜末,继续煸炒,加入香菇丁,炒到香菇熟为止
老抽上色,加酱(老干妈,豆瓣酱等都可以,带辣油的比较好吃),加盐调味
煸炒的同时另起一锅,水开下面条(个人喜欢碱面,粗粗的有口感),加入蔬菜,煮开
捞面,加臊子。
小贴士
香菇丁小一点很快可以入味,不然肉末会太老。
粗粗的面可以分三次加水煮开,不然会凝在一起,煮面的水要多。
煮面的时候加点盐,面既有味道也不容易凝在一起。