最近减肥看了好多日料的教程,做了这道低脂鲜美的创新菜,我尽量把菜制作过程中学到的一些小帖士写全。这道菜的意大利面我自己是用了全麦意大利面,也可以换成糙米或者白米饭都可以。做出来分量我一个人吃感觉有点多,可以根据自己的食量斟酌。
用料
鸡蛋 | 2 |
洋葱 | 半只 |
意大利面 | 100g |
虾鱿鱼蛤蜊等你爱的海鲜 | 150g |
酱油 | 4汤匙 |
味淋 | 3汤匙 |
清酒 | 2汤匙 |
日式高汤(也可以用清水替代) | 适量 |
葱(不是必要) | 适量 |
日式海苔(不是必要) | 适量 |
(低脂)日式和风海鲜滑蛋意大利面的做法
半个洋葱切成丝,葱切成碎末,海鲜解冻或者清洗
调制和风酱汁,四汤匙酱油,三汤匙味淋,两汤匙清酒。取小碗,蛋液打散。
锅烧开水放入意大利面,煮12分钟或者到喜欢的程度,捞出来放入冷水清洗,这样面会更Q弹
锅中放入适量日式高汤,放入调好的和风酱汁,如果没有放入清水也可以,加入洋葱和海鲜,高汤的量没过洋葱和海鲜就好,开煮。煮至洋葱变软甜度透出。
倒入蛋液,煮3到5分钟至喜欢的程度后起锅,倒在意大利面上
撒上日式海苔和香葱装饰
小贴士
1. 为了更好看也可以取出一个蛋黄,倒入蛋液时先倒入其余的一个蛋和蛋清混合液,快起锅时倒入蛋黄,这样蛋会更鲜嫩,颜色也更好看
2. 意大利面煮好后放入凉水清洗,这样面会更Q弹
3. 煮意大利面时加入盐,提前入味
4. 意大利面可以换成糙米或者白米,乌冬面等任意主食
5. 洋葱尽量煮软,这样甜度会出来