家常自制手擀面（油泼）做法，自制手擀面（油泼）食谱与做法

雨天不想出门
手机还看得眼睛疼
把家里的面粉拿出来搓一搓吧ಡωಡ

用料  

自制手擀面（油泼）的做法  

1. 面粉倒入容器，少量多次加水
   
   面粉：水  = 2.5：1
   
   成絮状（如图所示），用手揉面
   

2. 肉质表面光滑
   盖上拧干水的布醒面（下一步可看图）

3. 大约15分钟左右揭开布揉搓一次
   加上首次揉搓  
   总共揉搓5次（即醒面1h）

4. 看，这是揉搓5次后的面团，很光滑吧。
   每次揉搓都会比前一次更光滑细腻
   （情不自禁会想：我的脸这么光滑白皙就好了๑乛v乛）

5. 然后用擀面杖擀成很薄的面皮
   （图上是才开始哈，）

6. 将擀好的面皮折叠一下，用刀切成条。

7. 喏，这就是切好的手擀面

8. 锅里烧水
   等水开的时间
   切葱花，蒜末，姜丝
   
   ⭕️我喜欢吃仔姜，所以切得有点多。
   没有仔姜的朋友，可以将老姜切成姜末哈
   （为什么是姜末呢，“姜还是老的辣啊”）

9. 水开之后加入一小勺盐，将手擀面下锅。
   
   喜欢吃菜叶的宝贝儿还可以煮一些菜叶。
   （比如我本人๑•॒̀ ູ॒•́๑）
   
   手擀面浮在水面（大约2分钟），将其捞出沥干水分（如图所示）

10. 将 姜丝、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、花椒油铺在面上

11. 热油泼上，立即倒入2勺醋、再加入生抽和鸡精。

12. 拌匀开吃！！
    
    照片中的萝卜和小米辣是我昨天做的“雪碧泡萝卜”，感兴趣的宝贝儿可以在我主页查看哟
    
    爱你👄