家常茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）做法，茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）食谱与做法

虾子煎的的酥脆，一只一只吃掉。治愈一下怠慢已久的夏日肠胃。

用料  

茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）的做法  

1. 事前准备

2. 虾子尽量卖大的，大虾买好放急冷冻死，然后用剪刀除去头部虾须和鳃，侧面剪开虾身挑出虾肠。

3. 处理干净的大虾 用少量鱼露+胡椒粉腌制15分钟后，把鸡蛋和3汤匙生粉和虾子拌匀

4. 番茄去皮，切成块加点水用搅拌机搅成番茄汁
   蒜、洋葱、芹菜、鸡腿菇切好备用

5. 制作方法：

6. 锅烧热，放油（稍微多一点），油热以后把虾子放入，直至两面金黄两面各煎1分钟左右。可以捞起备用

7. 用回煎过虾子油，把洋葱炒香，再下蒜片，鸡腿菇炒直水分减少。然后下韩国辣酱翻炒一下，最后下番茄汁，（自制番茄汁有水所以不需要加水，如果使用买来的番茄膏就需要下水了，不过水不宜太多）

8. 酱汁煮滚之后下点鱼露和糖来调味，看个人口味，如果想要颜色更好看一点可以加1/3汤匙的老抽。调到自己想要的味道，酱汁稍稍收一点，下芹菜和虾子再煮2-3分钟。出锅下点黑胡椒就上碟~
   

小贴士

嗯哼。。其实上碟前加少量的油会让才更加闪闪发光的。。

嗯，面的话推荐用宽的手工面，吸了酱汁一流

那天看到冰箱有豆苗也抓一把进去了也是配的起来的

同样的方法还可以做鱼块喔～