云吞面是广州的经典面食，第一次尝试没想到这么成功！临时决定写个菜谱，所以没有拍到照片…暂时发个文字版，下次再做的时候补图～
用料
| 云吞 | |
| 馄饨皮 | 30张（半斤） |
| 猪肉 | 约半斤，还有配其它菜所以按个人口味调整 |
| 紫菜 | 1/4张（一般鲜虾仁更好，但我懒得抽线剥壳…紫菜也很鲜美） |
| 盐 | 适量 |
| 高汤 | |
| 脊骨 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 红枣 | 6颗 |
| 瑶柱面 | 2个（两人份） |
| 生菜 | 6片 |
鲜甜云吞面的做法
先熬高汤，脊骨焯水后用冷水洗净，放入电饭锅。丢入一根葱结，三根姜，六颗红枣，装入没过脊骨的水。打开电饭锅的煮汤模式，等煮好后加盐就好了。
煮汤期间同时准备云吞。准备云吞馅。将猪肉剁碎。
泡开紫菜，洗净后放入肉馅中再剁一会，混合均匀后移入碗中，加约1小勺盐，朝一个放拼匀。包云吞。将馅放在皮的中央，拉起四个角捏在一起，其实我也不是很会包，保证不漏馅就行了。
包好的饺子可以放进冰箱冰冻，想吃多少拿出来煮就可以了。烫面。烧开一锅水，放入瑶柱面（其它不吸水的面也可以），烫2-3分钟就可捞起。
煮云吞。按自己的饭量下云吞，方法和煮饺子是一样。一般浮起来就是熟了，我一通常会再加两遍冷水。煮好后盛起平铺在面条上。
烫菜。生菜放入滚水中略烫几秒就可夹起，然后铺在面上。
上高汤。将准备好的高汤倒入盛面的碗中。就可以尽情享用鲜甜美味的云吞面啦～～
![鲜甜云吞面的做法步骤图，鲜甜云吞面怎么做好吃 第2张]( "鲜甜云吞面的做法步骤图，鲜甜云吞面怎么做好吃 第2张")
小贴士
想不到小小一碗面有这么多讲究！
云吞可以一次做多点冻起来随时吃。
高汤也可以熬多点放凉后放冰箱里可以吃两三天。
其实云吞和高汤准备好后，做云吞面超级快，有存货的话煮早餐用是不错的选择～
记得吸掉脊骨里美美的骨髓哦！！