家常秃黄油拌面「古法/日式/混搭」做法，秃黄油拌面「古法/日式/混搭」食谱与做法

1.5两母蟹25只(偷吃5只)，本来只想拆蟹
黄，但脑子一抽决定同时拆蟹粉。。。拆不到
一半就绝望了，但经历了八个小时后，觉得
人的一生一定要拆一回蟹粉，因为不会再有
下次。。。当然，如果不拆蟹粉的话，那么俩小时估计可以干完这活儿。。。
鱼子酱，黑松露，鹅肝酱，秃黄油。名不虚传！中华之光！

用料  

秃黄油拌面【古法/日式/混搭】的做法  

1. 用干冰给小可爱们进行非常人道的低温麻醉

2. 然后把ta们安详的蒸15分钟

3. 剥蟹的时候终于可以踏踏实实追剧了

4. 剥到一半有点绝望，不过已经熟练地掌握了【小蟹腿推大蟹腿】的方法

5. 大功告成

6. 蟹粉后来做了个【蟹粉炒粉】

7. 八个小时只去了趟厕所。。。所以现成的秃黄油绝对值得拥有

8. 下猪油炒蟹油

9. 下蟹壳后，放3片姜，烹一勺高度白酒
   蟹壳只要是拆干净的部分都可以用

10. 蟹壳炸酥了就可以了

11. 多放点蟹油，姜末爆香后下蟹黄

12. 烹白酒1勺、黄酒2勺，白胡椒2勺

13. 秃黄油整个制作时间也就3分钟，别太长，因为都是熟的，主要就是去腥

14. 由于当天太晚了，直接冷藏，秃黄油据说可以冷藏3个月，因为是古法猪油，上面封死了不容易变质。但如果是做了蟹粉，那必须赶紧吃，容易坏。

15. 选了个良辰吉日，出锅！

16. 可以搭配点小葱，因为秃黄油里本身没有盐，所以吃的时候可以放点海盐和日式刺身酱油

17. 日式刺身酱油是我用毕生所学想出来的搭配，之前考虑过葱油拌面那个汁，但还是觉得太甜会冲淡秃黄油的香气，索性就用了长搭配“鲜”的刺身酱油，结果完成度非常好！惊喜！

小贴士

因为是古法制作，所以没有考虑用植物油，很香。