用料
南瓜(去皮去籽后) | 458克 |
糯米(泡好后) | 100克 |
水(打糯米用) | 100克 |
炼乳 | 适量 |
水(打南瓜用) | 80克 |
超简单的奶香丝滑南瓜粥的做法
去皮去籽后的458克南瓜切成薄片,装进磁盘放锅里蒸熟,水开后大约15分钟。
提前一夜泡好的糯米(泡好后100克)清洗干净后放进料理杯,加入100克水用料理机打细,多打几遍,用破壁机更好。糯米粉的话直接兑水使用就是。
料理机打的还是会有些小颗粒,过筛一遍,粗渣不要,用破壁机打的会很细就不用过滤了。
蒸熟的南瓜连盘里的水一起倒进料理杯,再加80克水,料理机打细,倒在奶锅里。
过滤出的糯米水全部倒进奶锅里,搅拌均匀,开中火边搅拌边熬煮,烧开后需调小火继续熬煮两分钟,直到锅里冒大量的泡泡才表示熟了,记得一直都要不停兜底搅拌以免糊底。
盛进碗里,根据各自口味放适量炼乳搅拌均匀,奶香南瓜粥就做好了,奶香浓郁、细腻浓滑,入口即化,口感丝滑的健康营养粥,还特么易做,谁家不喜欢呢?
小贴士
可以增减水量来调节南瓜粥的干稀度,不喜欢太甜的也可以用淡奶油换炼乳。