用料
牛肉片 | 50克 |
姜丝 | 20克 |
生粉 | 1汤匙 |
蒜头 | 2颗 |
干海带丝/海藻丝 | 5克 |
黑胡椒 | 根据自己喜爱程度 |
牛肉味增粥的做法
1.所需食材。(日本这个牌子的干海藻丝特别推荐,很小一包,可是可以用很久)
2.首先把剩饭大约150左右,加入热水和干海藻丝煮到沸腾然后调制小火开始熬。
3. 把牛肉切片货丝都可以,加入生姜丝,生粉,油少许,生抽大概一汤匙。搅拌直至牛肉和酱均匀。放在一旁待用。
4. 待粥熬到米粒变小变散后加入味增酱。可以加白味增,也可以加入红白味增。(因为我家里有两种,我这里用的韩国黄豆酱代替的红味增,味道也不错。喜欢的可以试试)这里是我常用的两种酱。日本白味增酱和韩国黄豆酱。
安利这两种酱。左边:日本白味增。右边:韩国大豆酱,一般用来熬汤用的,跟日本红味增很像。
5.加入双酱,半汤匙。也可以多加,根据自己口味而定。而酱如果放的比较多,后面是不需要给盐的,因为拌牛肉的时候也给了生抽。
6.将酱搅拌融入粥里面,多搅拌一下直到酱溶解。
7. 准备葱花儿和番茄粒。
8. 当米熬至很小很烂的时候,大概50分钟后,加入牛肉,稍微翻拌再煮到牛肉熟。
9. 待牛肉熟后加入葱花儿和番茄粒,关火,搅拌即可食用。最后自己尝味,咸淡根据个人口味调制。最后加入黑胡椒。
10. 最后,盛起,和自己腌制的泡萝卜,也是别有一番风味的:)希望大家喜欢。
小贴士
1. 熬粥的秘诀就是大火煮开后,小火!小火!小火!!!!全程都是小火。
2. 煮粥途中,时不时进行搅拌,以免糊底。
3. 肉一定要加生粉,油和生抽进行搅拌,使牛肉下入粥的时候特别嫩。
4. 味增不宜加太多,多了会有苦味。