曾经一位韩国朋友给我一瓶自家做的辣椒酱,回家品尝完简直太好吃了……第二天问那朋友要个密方自己也做起来,每年到了秋天都要做个几大罐子分给朋友和自己家吃,头几天又做了一些便把过程记录下来,分享给最可爱的人
用料
牛肉: | 500克 |
红辣椒: | 三斤 |
熟白芝麻: | 250克 |
白糖: | 150克 |
味精: | 适量(我沒放) |
豆瓣酱: | 二大袋(共1120克) |
玉米油: | 350克 |
姜沫: | 少许 |
大祘: | 几瓣 |
十三香(或花椒面) | 少许 |
韩版牛肉辣椒酱(简单超好吃)的做法
红辣椒洗净控去水份
白芝麻炒熟
把牛肉剁碎姜祘切沫豆辨酱备好
辣椒剁碎
油倒入锅中烧开,在把牛肉和十三香姜祘沫白芝麻等倒入锅中,用铲子不断翻炒,小火把牛肉中的水分炒出多炒一会使水分收干,立即倒入豆瓣酱翻炒一会……在倒入剁碎的红辣慢火不断翻炒,这其中用慢火不断翻炒,看住别糊底炒至辣椒没有水份,看似油汪汪的红辣椒酱为至倒入白糖和味精翻炒几下出锅……。
抹馒头吃太好吃了……每年这个季节它是家中餐桌上的必备。
小贴士
炒时加小心别烫着手哦……
一定要慢火翻炒别炒糊了
装瓶放冰箱冷藏保存
瓶子之前一定要烫干净,最好在放烤箱100度烤五分钟消毒,以便辣椒酱保存时间更长些。