花蛤大家都知道,非常不错的食材,肉嫩滋补,海腥味非常淡,做起来也简单,下面分享一下自己的做法:
用料
花蛤 | 500g |
姜 | 1小块 |
大蒜 | 4瓣 |
大葱 | 1根 |
指天椒 | 4根 |
葱烧花蛤的做法
花蛤买回来以后,加水淹过顶,加点盐和香油,等候1小时,让花蛤尽量把泥吐干净;赶时间的话可以拿到火上加热,花蛤开口更快些,但是会影响吃的口感;待花蛤都差不多开口以后用清水在淘洗3、4次,然后捞出来沥干。沥水时,姜切片,蒜切成沫,大葱和指天椒切成担子状备用
铁锅放少许油,跟着放入姜片蒜沫和指天椒,炒出香味以后放入花蛤炒均匀,接着放入盐、生抽、白糖、耗油、料酒;翻炒均匀后放入鸡精,大葱担子;转小火翻炒3分钟既可出锅!花蛤肉嫩多汁,非常好吃!