花蛤是一种操作非常简单,味道很鲜美的东东,怎么做都好吃
用料
花蛤 | 1.5斤 |
蒜子 | 2瓣 |
小米辣 | 1个 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 一丢丢 |
盐 | 适量 |
生姜 | 2片 |
黄酒 | 2勺 |
菜鸟烧花蛤的做法
花蛤先放清水里养一个小时,加点盐可以让他把沙吐净
起锅,将水烧开后,倒入洗净的花蛤,烫到花蛤都开口马上捞出
蒜子和小米椒切末。锅里倒入油烧热,加入姜片,蒜末和小米椒煸炒。
然后加入生抽和白糖,少许盐再加点水,调好味道,煮开,倒入焯好水的花蛤,加点黄酒,翻翻,就OK了,起锅!
小贴士
这个做法是最保险的,因为可以先调好味道,免得咸了淡了的(我在家里的外号是咸淡超人😁)。花蛤炒的时间长了肉容易变老,所以调味的时候加了水,快速出锅之后可以蘸着汤汁,味道很好的。