时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 大葱 | 2段 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 腌鸡爪 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 拌鸡爪 | |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜末 | 5g |
| 小米辣 | 5个 |
| 热油 | 3大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
| 饮用水 | 4大勺 |
蒜香冷吃鸡爪的做法
剪去鸡爪的指甲，切小，清洗干净。放进足量的冷水里，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开，撇去血沫，再继续煮大约10分钟。捞出来放进凉的饮用水里，浸泡到充分冷却。
![蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第2张]( "蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第2张")
冷却的鸡爪沥干。加入生抽、蚝油、老抽和盐，抓匀，腌制2小时，让鸡爪上色。
![蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第3张]( "蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第3张")
碗里加入小米椒圈、一半的蒜末和姜末，浇入热油，拌匀，冷却到不烫手。然后加入生抽、醋、白糖和辣椒油和清水，再拌匀。
![蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第4张]( "蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第4张")
把拌好的蒜末料油倒进鸡爪里，再倒进去另一半蒜末，拌匀，装进保鲜盒。让全部的鸡爪都浸没在料汁里，盖上盖子，放进冰箱，冷藏腌制3小时以上。
![蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第5张]( "蒜香冷吃鸡爪的做法图解 蒜香冷吃鸡爪的做法步骤 第5张")
小贴士
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