用料
高筋或中筋面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 160克 |
面粉,盐,酵母混合
倒入温水,根据面团程度适当增减水量
面团最后是有点软,有一点点点沾手的程度
直接包保鲜膜放冰箱冷藏隔夜发酵,第二天早上面团变大
撒点干粉在案板上,捏成饼状,平底锅刷油,锅热放饼,饼上抹油,盖上锅盖中小火烙,一面熟了烙另一面,不频繁翻面,两面金黄就🉑️出锅
也可以直接用面团包韭菜盒子,就是发面版韭菜盒子了
炒鸡蛋,韭菜拌入油,蚝油,鸡精,盐最后放,防生水,鸡蛋韭菜搅拌均匀面皮擀成椭圆形,放入调好味的韭菜鸡蛋,包起,烙法和纯发面饼一样