锅巴豆腐的做法和图解 好吃的锅巴豆腐家常做法

用料  

锅巴豆腐的做法  

1. 买一块老豆腐，先将豆腐切成三角形或者正方形也可以（随意）！如果是嫩豆腐建议过一下水，我就是豆腐没有买好，太嫩了，所以最后做出来没有了形状

2. 将蒜苗和干辣椒切好备用

3. 打一个鸡蛋，搅匀！再将红薯粉放入适当的温水，调匀（水不要放多了，容易稀）

4. 接着，将豆腐先裹上蛋液，再裹上红薯粉，然后放入热好油的平底锅中，煎至两面金黄，然后装入盘中备用（我这个是因为豆腐太嫩了，又没有过水，所以没有了形状）

5. 煎好的豆腐起锅备用，锅中再烧热油，然后放入一小勺豆瓣，再将准备的料汁（1勺老干妈，1勺生抽，0.5勺老抽，适量的味精（不喜欢的可以不放），加入一点点温水，倒入锅中，然后，将煎好的豆腐倒入锅中，放入干辣椒，蒜苗，中火焖5分钟左右在翻面继续焖几分钟，就可以出锅了

6. 装盘

小贴士

1.尽量买老豆腐，嫩豆腐容易坏
2.也可以先把豆腐切成大块，煎好后在切成小块