周末去也在挖了野葱,尝试过野葱炒鸡蛋和野葱煎土豆后,今天用野葱做盒子。比起韭菜,野葱的香味更柔和,虽是主角,却不会过分抢夺配角的风味,风味相互糅合,很是美味。
用料
野葱 | 一小把 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
白糖 | 一小撮 |
虾皮 | 一小把 |
野葱鸡蛋盒子的做法
天气晴好,踏青挖的一把野葱。
野葱洗净切碎,一小把虾皮,鸡蛋用多一些的油炒散,鸡蛋油多炒出来好吃,剩余的油用来煎盒子,正正好。
三种食材混合,加入一小撮盐和糖,有些人喜欢加一点麻油,因为炒鸡蛋的时候油比较多,这里就不再加麻油了。
搅拌均匀
昨天做手工面剩余的一块面团,正好用来做盒子,面团擀成薄薄的面皮。
在面皮中间偏一侧放上馅料,我放太中间了,对折的时候会有点麻烦。
对折面皮,捏紧收口。
收边后,锅内少于油,小火慢煎。
至两面金黄后出锅。
搭配一碗粥,就是简单朴实却暖心的早餐啦!