我家小孩特别喜欢吃,当然也因为它看着漂亮😏
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
大葱段 | 3段 |
火葱 | 半根 |
小米辣 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 一点点 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 小半勺 |
鱼洗净,去头,去尾,中间切成这样小段小段的,肚皮那里不切断(我老公杀的鱼,是从肚子划开的,所以我在切小段的时候,一边肚皮是切断了的,一边肚皮是连着的)
放姜片、大葱段2段(撕成细丝)、料酒、盐、白胡椒,腌制15分钟
摆盘,如图所示。把腌制时候用的姜片和葱丝铺在鱼的下面,再拿一段大葱撕成丝放在鱼的面上(这个图片照的时候还没有在鱼上铺大葱丝)上锅蒸10分钟,大火。
出锅的时候盘子里有很多鱼汤,拿个小碗,倒出来,加蒸鱼豆豉、老抽、鸡精、香油,搅拌均匀再淋回去,这样做是为了味道均匀,上色均匀。
最后把小米辣切段,摆盘,撒上葱花,OK啦。
老抽多一点,上色重一些
比较好看😂😂