用料
| 鲱鱼 | 7条 |
| 胡椒盐巴 | |
| 牛肝菌 | 110g |
| 橄榄油 | 20g |
| 面粉 | |
| 洋葱 | 一个 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 凤尾鱼（腌制 | 一小条 |
| 蕃茄酱 | 240g |
| 水 | 30ml |
| 欧芹叶 | 40g |
| 土豆泥 | 150g |
| 肉豆蔻 |
热那亚式鲱鱼的做法
牛肝菌泡发20-30分钟。
选择小且短的幼鱼，剪掉鱼鳍，撒上胡椒盐巴
放在面粉里裹两下，甩掉多余的面粉橄榄油倒满平底锅底，加入鲱鱼
同时切好洋葱，蒜末和欧芹叶把鱼捞出放在盘中，在锅内加入洋葱蒜末
牛肝菌切成小丁，放入锅中。加入同样切碎的凤尾鱼。
倒入番茄酱。搅拌时加入30ml水。加入欧芹叶。
把鱼再次放入酱汁中。在预先准备的土豆泥中加适量盐巴和肉豆蔻
捞出土豆和鱼摆盘，完成