简单、适合新手、
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
糖粉 | 适量(撒面) |
超级简单好吃的舒芙蕾的做法
蛋黄和蛋白分离
牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀
把低筋面粉过筛入牛奶中、快速Z字形搅拌至无颗粒状态,备用
蛋白中加入细砂糖,用打蛋器打发2分钟左右,有三角湾沟就可以了
取三分之一蛋白放在蛋黄中
注意:是这样翻拌均匀
然后再把全部蛋黄糊倒进蛋白里、还是翻拌均匀、呵呵🤭我很懒、面粉没有过筛、所以有颗粒状态,但不会影响口感……
不粘锅烧热,放一点面糊、像我这样、注意⚠️,一定要用最小火,盖上盖子、闷2分钟左右、翻面、再闷2分钟左右、表面上色就可以了。
最后撒上一点糖粉、没有也可以不加、还可以搭配蜂蜜、糖浆、淡奶油、水果、酸奶、可以开吃啦!
小贴士
装蛋白的盘必须保证无水无油,否则会打发不起来哦!一定要用小火哦!