白萝卜味淡,却很能吸收食材的香气。鲜虾与香菜做成馅,滑嫩而又香气十足,与萝卜搭配恰到好处,最后淋上火腿芡汁,让这道菜吃起来更加有滋味。
用料
鲜虾 | 150g |
香菜 | 20g |
白萝卜 | 150g |
火腿 | 20g |
干淀粉 | 5g |
料酒 | 10ml |
水淀粉 | 10ml |
油 | |
香葱末 |
鲜虾酿银萝的做法
准备食材,鲜虾去头剥壳剔除虾线。
鲜虾剁成虾蓉,香菜切碎。
虾蓉加入料酒、盐、糖、干淀粉、香菜碎搅打上劲
萝卜去皮,横切成厚约3cm的块。
用勺子在中央挖一个洞,内圈抹上薄薄一层干淀粉。把虾馅酿入萝卜中,上锅蒸10分钟。
锅里热油,下入切碎丁的火腿炒香。加入蒸出的汤汁烧沸,用水淀粉勾芡后淋在蒸好的酿银萝上,随后撒上香葱末即可。
小贴士
太鲜香了,刚出锅尝了一口就来写制作过程了,迫不及待与大家分享。
如果忌口香菜,完全可以不用加香菜的,纯虾馅或者加香葱,或者加韭菜,其实放点冬笋也不错。