家常丑，但好吃的芋圆西米露做法，丑，但好吃的芋圆西米露食谱与做法

用料  

丑，但好吃的芋圆西米露的做法  

1. 煮西米：
   1.锅里加尽量多的水，烧开后下如西米，中大火煮，随时搅动避免糊锅，大约25分钟后关火，盖盖焖25分钟，冲净表面黏糊糊的一层。
   2.再准备一锅开水煮15分钟，关火焖到西米中间没有白心心，然后再次冲净表面黏糊糊的一层。
   3.西米里加些之前冷藏好的纯净水，水没过西米即可。

2. 紫薯和芋头切片，上锅蒸熟，筷子能轻轻扎透就是熟了。

3. 紫薯趁热捣碎成泥

4. 芋头趁热捣碎成泥

5. 紫薯泥加木薯粉和成面团（按我的克重，干了，我加了些水）

6. 芋头泥加木薯粉和成面团

7. 面团分别搓长条

8. 切成粒

9. 怕粘的话案板上撒点干粉

10. 烧开水，把芋圆下火煮熟。一般来说，飘起来再煮两三分钟就可以了，然后过两边凉水，口感会更劲道。

11. 椰子粉和砂糖里加入少量开水，搅匀直到椰子粉和砂糖都化开，晾凉，然后和之前煮好的西米、芋圆自己剩下的冷藏过的纯净水和一起就行了。

小贴士

1.关于煮西米：西米是用一种淀粉做的，不是米，一定开水下锅，要不就散了。
2.关于色彩：我这个有点简单了，因为家里缺材料。菠菜汁、火龙果汁、南瓜泥等等，都可以做出五颜六色的芋圆。
3.关于紫薯、芋头和木薯粉的比例，我这个是严格称过的，但紫薯面团里加了水，芋头面团里没加水。这个，其实，湿了加木薯粉，干了加水，自己感觉面团合适就可以了。加水的话，尽量用开水去烫木薯粉，做成的芋圆会更劲道。
4.关于椰子粉：家里没有椰奶和椰浆，我用了去三亚旅游时买的椰子粉，一样好味道。因为椰子粉里有脂肪，凉水不好融化，所以是先用少许热水化开晾凉后才和其他材料和一起的。
5.关于制作时间：我做了两个小时，因为煮西米蒸紫薯芋头等等，时间不会短。选择空闲的时间再做吧！