喜欢苏式面的我同样喜欢浓油赤酱的浇头,面筋软糯入味,吸满香菇的香味...。隔段时间就要吃一次,自己做能最大程度符合自己口味😋
用料
面筋 | 1袋 |
香菇 | 15朵 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
糖 | 3勺 |
青菜 | 适量 |
香菇面筋的做法
面筋用筷子戳个洞仍放回袋子里,袋子里灌满冷水后翻过来放置,让面筋充分浸泡。面筋软了以后,清洗并挤干水份待用。
调汁:生抽、老抽、蚝油、糖、水适量调成汁
起油锅煸炒香菇,中间加少量水,避免焦。然后加热青菜继续煸炒,再加面筋、加调味汁一起翻炒(水少的话可以再加一点),小火慢炖5-8分钟,大火收汁,淋上麻油即可。(家里要煲的话可以烧热煲,加一点点油,再倒入烧好的香菇青菜,淋上麻油,就是香菇面筋煲)
今天我的午餐