儿子小时候上幼儿园吃胡萝卜吃伤了,特别不爱吃胡萝卜,但是胡萝卜的营养又是其他蔬菜不可替代的,于是,总是在平时做饭时想方法改良之前的菜谱,以便为家人做出更合口的饭菜,也让饭菜更养生更健康!于是炖了山药胡萝卜羊排汤,虽然儿子没吃胡萝卜,但是他吃了7块羊排,3块山药,喝了一碗汤!相信胡萝卜炖入到汤里的营养也多少管点用吧!嘻嘻😁
用料
羊排 | 16块 |
胡萝卜 | 1根 |
山药 | 2根(1点红麻山药) |
葱 | 2大段(约1寸长) |
姜 | 3片 |
花椒 | 8粒 |
香叶 | 1片 |
草果 | 1个 |
盐 | 6克 |
白胡椒粉 | 适量 |
养生山药炖羊排的做法
像上图一样大小块的羊排16块,先提前洗净,煮开后去血水。捞出空干,备用!
准备葱姜配料。
锅中放入清水,烧至水温不凉时放入羊排和葱姜花椒等配料。
水开后轻轻撇去浮沫,大火5分钟左右改中火慢炖50分钟。麻山药和胡萝卜去皮后切成如图块状备用。
羊排中火慢炖50分钟后先放入胡萝卜和6克左右盐,炖5分钟后再加入山药。加入山药后小火炖10分钟左右关火,关火后放入香菜末,白胡椒粉,尝盐味大少即可后出锅!成品如图,羊排已接近脱骨。
儿子吃了两碗,一共7块羊排!(初中生)
小贴士
需要注意的是:无论盐还是白胡椒粉,都是先少放,味道不够还可以再添,如果先放多了,就取不出来了,只能放水,这样汤汁味道就不浓厚了。