用料
黄豆或黑豆(生干的) | 250克 |
红辣椒(鲜的) | 500克 |
红酒 | 50克 |
高度白酒 | 25克 |
盐 | 15克 |
糖 | 30克 |
芝麻油 | 50克 |
辣椒豆酱的做法
黄豆或黑豆用清水浸泡4个小时以上,我晚上泡好,第二天早上蒸的。把泡好的斗子把水倒掉,蒸熟或煮熟放凉备用
把蒸熟晾凉的黄豆和青红椒末放在干净的容器里,加所有的调料拌匀装瓶里放冰箱冷藏,10天之内吃完口味最佳。
小贴士
本人觉得吃点黑豆还是不错的,辣椒选择适合自己口味的,辣和不辣自己掌握,吃起来没有什么酒味儿,安全起见,吃过还是不要开车?