一年四季的丸子汤的做法步骤,一年四季的丸子汤怎么做最好吃

猪肉剁成肉泥，加入芝麻油和盐，使劲儿搅拌然后放入冰箱冷藏过夜，可以得到很有嚼劲儿的丸子。

这一点类似汕头手工牛肉丸和鱼丸的做法，只是汕头的手艺人要使劲儿的用手摔打，更费时间，也更有嚼劲得多。

丸子的具体做法可以参考我的 饺子肉馅冷藏过夜法的食谱

把猪肉丸拿来煮汤，冬、春天煮白萝卜，夏秋天煮番茄🍅或者冬瓜，是一年四季不变的美味。

猪肉是滋阴的，所以这道汤是四川人的家常补汤，和蔬菜在一起，更增加了疏通的作用，补中有清，让人想念。

用料  

一年四季的丸子汤的做法  

1. 猪肉手工剁细，然后加入芝麻油和盐使劲儿搅拌，放入冰箱冷藏过夜。
   第二天取出后加入剁碎的姜末、花椒粉和鸡蛋，不断搅拌，得到有嚼劲的丸子

2. 姜切成片，5片即可，小葱切成葱花备用。
   
   蔬菜切成片放入汤锅中，倒入饮用水，再放入姜片一起炖，蔬菜炖软烂后，把肉馅用勺子舀成丸子放入锅中，开大火煮熟，即可放入葱花、盐、芝麻油关火出锅。

3. 白萝卜丸子汤