30ml白醋+1L全脂牛奶=185g奶酪+775ml乳清蛋白水用于吐司制作超级棒😋
做法:加热牛奶至温度控制在60℃以内,关火倒入白醋搅拌,此时牛奶会逐渐分离产生絮状固体,这个过程挺快的。当感觉不在继续产生固体的时候,盖上盖子静置一刻钟。静置过后,用纱布过滤。过滤出来的水状是乳清(我用来做吐司),被过滤出来的固体就是奶酪(直接食用即可)。
用料
全脂牛奶 | 1000克 |
白醋 | 30ml |
自己做奶酪🧀️健康无添加😋的做法
牛奶1L
熬至60度
加入30毫升白醋
搅拌
屉布
过滤
完成
乳清蛋白水
口感超赞
放冰箱储存即可