爆汁-肉包子的做法步骤,爆汁-肉包子怎么做最好吃

用料  

爆汁-肉包子的做法  

1. 取配方内的水，化开干酵母。少量多次的往面粉里加水，水不一定加完噢，可多可少！成功标准：盆光，手光，面光！发酵的时候在蒸锅加热水把放面团的盆放里面发酵就OK啦

2. 葱姜末加入后加盐加糖适量，盐不用太多后面还要放生抽。

3. 黄酒2勺

4. 生抽2勺

5. 清水2勺，用4根筷子顺时针方向用力搅拌，直到水分被肉馅完全吸收。

6. 再加清水2勺，打好水的肉馅，体积增大，色泽变淡，肉质粘稠，没有多余的水分。

7. 再调好的肉馅里加1⃣️勺豆瓣酱！

8. 盖保鲜膜放冰箱

9. 面团排气，揉圆，醒5分钟，醒好的面团分成10等份左右的剂子.

10. 擀成中间厚，周围薄的皮子！

11. 包好的包子精置10分钟。一步很重要：凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟关火后不能开锅！不能开锅，！等5分钟再打开，不会回缩哦！