用料
蛋挞皮 | |
黄油 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
白砂糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
蛋挞液 | |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 60克 |
白砂糖 | 10克 |
炼乳 | 5克 |
淡奶油 | 55克 |
玉米淀粉 | 5克 |
纸杯 | 2个 |
锡纸 | 1张 |
大蛋挞的做法
蛋挞皮:黄油、糖、盐、鸡蛋、奶粉倒入碗中搅拌,加入过筛的低筋面粉揉成面团
把面团按压进纸杯里,尽量弄厚一点,放进冰箱里冷冻30分钟
小心翼翼撕开纸杯,裹上锡纸
蛋挞液:蛋黄、牛奶、白砂糖、淡奶油、炼乳、玉米淀粉搅拌均匀,过筛两边,倒入挞皮中
烤箱180°C 45分钟即可