从记事儿开始，似乎春饼必须是要配上豆芽才是正道儿。
绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。
翡翠银牙色香味俱佳，且极易上手。
用料
| 绿豆芽 | 300g |
| 韭菜 | 50g |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
春饼配菜之翡翠银牙的做法
豆芽摘好洗净
韭菜摘好洗净切段
锅热油，要热一些，略有油烟产生（这个菜要快炒）
下葱姜蒜末，煸香
倒入绿豆芽，翻炒（最好是颠炒锅，这样豆芽不容易断），炒至豆芽稍有透明（一分钟左右）
加盐
加韭菜
关火，淋花椒油
再用余温翻炒几下。
小贴士
韭菜出锅前放