翡翠蛋饼的做法和图解 好吃的翡翠蛋饼家常做法

对于西兰花这种又美又营养的好食材来说，奶奶咬不动，粘豆包不爱吃，可是又真的想让她们吃到肚子里去，于是就只挑取了西兰花的花头部分切碎做成蛋饼（因为奶奶吃不了盐，所以为了调味就加入了百搭的胡萝卜，而为了迎合粘豆包的口味又在摊入锅后将饼的表面撒了无盐虾皮，就这样一半是奶奶的，一半是粘豆包的，我属于蹭吃的），最后配上香软浓稠的南瓜燕麦粥，一顿晚饭又搞定了（我现在就是个纯粹的煮饭婆）。

用料  

翡翠蛋饼的做法  

1. 摘取新鲜西兰花花头部分（尽量不要留有茎部）

2. 清水洗净，无需过水焯（个人认为热焯后会变的有韧性，不适合老人吃）

3. 切成小碎儿，加入少许胡萝卜调味（可以不加盐也很鲜美），根据菜量加入鸡蛋（以能搅拌成糊状为准）

4. 把电饼铛预热放油（让油均匀的平铺在锅面上）然后油热后摊入菜蛋糊，接着用筷子迅速的搅拌一下以达到糊和油的充分混合，最后把菜蛋糊摊匀盖盖，等待表面焦黄断电，切块盛盘即可。