在店里吃烧烤的时候,烤大茄子基本上属于必选项🍆在家中做大茄子不方便,但爆炒小茄子加上蒜泥这个灵魂,美味更胜一筹。
用料
茄子 | 4个 |
大蒜 | 6瓣 |
葱 | 3根 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
盐、鸡精 | 适量 |
黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
比烤茄子还美味的炒茄子的做法
茄子洗净。
盛一盆水,用刀将茄子削成薄条,浸在水中,防止氧化变黑。注意用刀安全。
小米椒2个,切圈。
葱花切好备用。
热油锅下蒜泥。
下茄子、小米椒,加生抽、料酒、黄豆酱爆炒,可加少量水,便于煮透。
炒至茄子熟透成糊状,撒上葱花。完工👌