家常咸饭/菜干饭/泉州咸饭做法，咸饭/菜干饭/泉州咸饭食谱与做法

好吃就完事！


写在前面，认真看好吗！
没办法称水就按自己平时的来，先把米水混合再把水倒出来搁一边，不然炒了菜再加水你会觉得水不够！
米100g的话就加110g的水，米水比例1:1.1。希望能看懂！以此类推
其余材料都看米的多少，还有看自己喜欢！
我做任何咸饭都这样，但是你要是用新鲜的青菜，比如包菜芥菜，一定要少加水，新鲜蔬菜有水分。

用料  

咸饭/菜干饭/泉州咸饭的做法  

1. 平包菜干～
   泡好之后洗净放入锅里煮沸，水烧开即可，立即冲凉水降温沥干。
   
   就是吧我觉得晒干的菜有一股奇怪的味道，稍微煮一下味道没那么重。

2. 锅里下五花肉煸炒
   
   其实我都是喜欢干锅就下五花肉稍微烧一下五花肉的水份，但是我这个锅刚炸完葱油实在不忍心洗掉…

3. 加入泡发剪小块的香菇
   
   接了个电话五花肉就炒过了哈哈哈哈哈不过我无所谓但你们别学我
   
   香菇用量多少块状大小都看自己喜欢！爱咋样咋样！煮熟都能吃～

4. 放入沥干的菜，翻炒，加盐，加酱油，加一点点糖，喜欢颜色重一点的加一点点老抽。
   

5. 然后，加入洗净沥干的米，翻炒～
   尝一尝味道，不够咱就再加点盐或者酱油呗～
   
   

6. 换锅，加水。
   电高压锅电饭锅，砂锅也行，直接铁锅里加水煮都行。只要你会把它【烧熟】但是不会【糊】，就行！
   
   我第一万次用砂锅煮 还是糊了(⌒-⌒; )
   
   表面的菜是我本来多出来的，最后想想还是加了。

7. 灵魂来了！！
   ⚠️煮熟以后一定要加葱油拌一拌。再撒点葱花 好看。
   我懒得出去买(⌒-⌒; )
   
   你看我全程也没加过油，只有五花肉那一点点油…炒五花肉锅里有油真不是我平时的操作…上面也有说的。
   
   灵魂葱油做法链接
   
   希望大家做出好吃的咸饭！
   

小贴士

还想加别的东西也可以，五花肉炒好一起下去炒一炒。香！