这几天忙完实验,从上海的东边回到北边,到家都要九、十点了,手脚真的冰冰凉啊( ̄ ii  ̄;) 吸溜
寒冷使我充满对温暖的睡前小点的渴求,照平常我是不会这么放纵的 ಠ౪ಠ
最近最常做的就是红糖姜撞奶,五分钟切一切、热一热,两分钟撞一撞,口感和口味神奇的姜撞奶就好了,一小碗下去,手脚暖和、胃也熨帖了……
用料
鲜牛奶 | 250克 |
生姜 | 20~25克 |
红糖 | 15~22克 |
一小块纱布 |
【熨帖你的胃】红糖撞姜奶的做法
生姜切末,切细点;隔着纱布挤出姜汁到小碗中
牛奶加糖(步骤图是做红糖玫瑰的),中火煮到微沸,离火;略冷却(最好65~75℃),将牛奶冲入姜汁中
静置3~5分钟即凝固
小贴士
生姜不建议少于20g,不然难以凝固,我喜欢姜味重的,会加到25g,姜汁越多凝固得越结实,成功的姜撞奶类似豆腐花状。
还可以冷藏后食用,也很美味~