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用料
油菜香菇火腿的做法
香菇泡发,挤出部分水分,加入少许盐、味精、鸡精、淀粉抓匀入味,下六成热油中过油捞出。
火腿一切二,对半切后斜刀切片。
白菜焯水后加入少许盐、味精、香油拌匀备用。将火腿片码扣碗底部,再码上香菇,淋上鸡汁,放蒸锅蒸8分钟,起锅倒扣盘内,汤汁滗锅中加少量开水(将白菜码边上)少许盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉芶薄芡浇上即成。