来自啊呜70%中种牛奶吐司,
3个450克吐司模具,
卡士750A,
上火200度,下火230度
27分钟
用料
中种 | 总量3个450克 |
日清高粉 | 525克 |
鲜酵母 | 7克 |
牛奶 | 385克 |
糖 | 15克 |
主面团 | |
高粉 | 225克 |
鲜酵母 | 16克 |
盐 | 10克 |
糖 | 75克 |
奶粉 | 18克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 60克 |
牛奶中种的做法
混合
出膜,醒面,整形,发酵
来自啊呜70%中种牛奶吐司,
3个450克吐司模具,
卡士750A,
上火200度,下火230度
27分钟
用料
中种 | 总量3个450克 |
日清高粉 | 525克 |
鲜酵母 | 7克 |
牛奶 | 385克 |
糖 | 15克 |
主面团 | |
高粉 | 225克 |
鲜酵母 | 16克 |
盐 | 10克 |
糖 | 75克 |
奶粉 | 18克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 60克 |
牛奶中种的做法
混合
出膜,醒面,整形,发酵