据说这是妃娟老师的配方,看不到妃娟老师的博客只好在网上找了,一堆的配方也搞不清楚到底哪个才是,在“兔子”家找到这个配方干脆拿来用吧,事实证明我的选择是对的呵呵!刚出炉的面包非常的柔软,放凉之后会变得扎实一些,某人边吃边不断的赞美这款吐司即柔软又好吃真是好配方!
用料1 (中种面团)
高筋粉600克 | |
淡奶油 | 168克 |
液体黄油 | 12克 |
蛋白 | 42克 |
细砂糖 | 18克 |
干酵母 | 3.6克 |
鲜奶 | 192克 |
用料2 (主面团)
蛋白 | 48克 |
细砂糖 | 90克 |
盐 | 7.2克 |
干酵母 | 2.4克 |
奶粉 | 36克 |
软化黄油 | 12克 |
100%中种牛奶北海道的做法