莲藕是秋天里的宝,所以得多吃,加入了麦冬和玉竹养阴效果更好了
用料
莲藕 | 两节 |
玉竹 | 10克 |
麦冬 | 10克 |
红枣 | 4颗 |
盐 | 克 |
甜玉米 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
干香菇 | 两个 |
生姜 | 10g |
莲藕玉竹汤的做法
莲藕两节(炖汤要挑选面藕比较糯,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多)
胡萝卜和玉米,能增加鲜甜味。
吃剩下的边角料也不放过。很好的炖汤材料
小香菇和玉竹、麦冬提前泡一晚上,小香菇主要是提鲜,是天然的味精(泡香菇的水也不要倒掉,一块儿用来熬汤)
锅里加少量玉米油,下香菇和姜片炒出香味备用
藕切成大块,再用刀排碎,锅烧热加少量食用油炒一下。
所有食材加入锅里炖到3小时后,加入少量食盐即可!