鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。
用料
鹅蛋,3个或N个,大葱,海天牌蒸鱼豉油,玉米油 |
葱油鹅蛋的做法
最好浸泡一会,(因为鹅蛋很脏,如果是冰箱冷藏的鹅蛋常温一下)。 洗净冷水放入鹅蛋,锅开1分钟关火,焖10分钟,(这个也视鹅蛋大小而定)。 剥皮,用线勒出四瓣或多瓣,摆盘,大葱切丝摆在上面。 起锅烧热油淋在大葱上,拿一小碗把蒸鱼豉油稍加一点点凉白开水(不然太咸)淋在上面即可。
小贴士
鹅蛋焖的时间过程很主要,太熟蛋黄会老,太嫩会流蛋液,两者都会直接影响摆盘的美观。