黄油小青龙的做法和图解 好吃的黄油小青龙家常做法

怎么样能让龙虾肉又嫩又香呢，蒸的话没有用黄油煎的香，用煎熟或者烤熟的话很容易，又很容易老。今天实验了下蒸和煎结合，竟然还蛮嫩的。全家都吃的很开心。

用料  

黄油小青龙的做法  

1. 小青龙洗净对半劈开，在被劈开的切面上撒上盐，生粉，黑胡椒，白葡萄酒腌制10分钟

2. 烧开水，切面朝上放置，上锅蒸3分钟。切面虾肉变色即可。同时粉丝用热水泡大半熟。

3. 黄油室温软化，加入盐，黑胡椒，迷迭香，马苏里拉芝士，搅拌均匀。抹在虾肉表面，并再撒些生粉。这样煎过后虾肉表面有一点点焦脆。

4. 热锅，放黄油和蒜瓣，煎至蒜瓣变色，龙虾切面朝下放入，煎2分钟，翻面煎龙虾壳身2分钟，然后加入一点水，再闷3分钟。出锅。

5. 锅里的汤汁中再加些水，放点盐和黑胡椒调味，再放入泡软的粉丝，闷5分钟。出锅铺在盘子里，龙虾置于粉丝之上。

小贴士

粉丝比龙虾肉还好吃，鲜的掉眉毛。迷迭香还可以换欧芹片。没有白葡萄酒可以用少量普通料酒代替。