借鉴了黑蒜子牛肉粒做法,加入杏鲍菇。菜肉都有的一道菜,这样能少刷一个盘子~
用料
霖肉(牛里脊也可以) | 250g |
杏鲍菇 | 250g |
蒜粒 | 20粒 |
生抽 酱油 黑胡椒 盐 白胡椒 糖 料酒 | |
洋葱 | 半颗 |
黄油 | 25g |
鸡蛋清 | 1个 |
杏鲍菇蒜粒黑椒牛肉(霖肉)的做法
杏鲍菇 牛肉切丁,牛肉丁可以稍微小一点
腌制牛肉:生抽、盐、料酒、白胡椒、洋葱。腌制1小时左右。下锅之前把洋葱拿出来。
加入较多的油,把蒜瓣煎到金黄,盛出备用。再把蒜油倒回锅中,翻炒牛肉和杏鲍菇,至牛肉到7分熟。
调酱汁:生抽一勺、老抽一勺、黑胡椒 糖适量、盐适量、水淀粉两勺。
黄油入锅融化,倒入炒好的食材,翻炒一下;倒入酱汁,收汁。出国撒芝麻点缀。