在宿舍就可以做的~
用料
牛肉粒 | 300克 |
杏鲍菇 | 200g |
青尖椒 | 2-3个 |
食用油 | 适量(约四勺) |
淀粉 | 半勺 |
盐 | 适量(2克) |
蚝油 | 2勺 |
酱油(少盐) | 适量(3勺) |
黑胡椒粉 | 适量(约3克) |
花椒 | 7-8粒 |
姜丝 | 5克 |
黑椒牛肉粒炒杏鲍菇(宿舍版)的做法
▷洗净牛肉粒,准备开始腌制牛肉粒。
将适量姜丝(约2-3克)与花椒(3-4粒)一起拌入牛肉粒中,加入黑胡椒粉和酱油(1勺)抓拌均匀,加入少许食用油抓拌均匀,腌制一个多小时(时间太紧的话半个多小时也可以)。
PS.如果没有姜丝和花椒可以用料酒代替。
▷调料汁:两勺酱油➕两勺蚝油➕少量黑胡椒粉➕一勺水▷将辣椒切段,杏鲍菇切块,蒜和姜切末备用。
▷加入适量食用油,等油热倒入剩余的姜丝和花椒炒至出味,捞出,倒入牛肉粒煎大约五成熟,再放入杏鲍菇翻炒。
▷调料汁翻炒均匀,加入少许盐(可以试试咸淡,如果觉得刚好就可以不加盐)翻炒,盖上锅盖,准备收汁。
▷杏鲍菇肉眼可见的变小,加入青尖椒翻炒一会,加入黑胡椒粉翻炒均匀方可出锅(舍友们都喜欢黑胡椒味道浓一些,所以加入了较多的黑胡椒,自己做的时候可以根据自己的口味添加)。