老公有一天在外面吃到好吃的麻婆豆腐,回来颇为怀念,怀着忐忑的心情弄出来,老公没有特别惊艳,女儿比较捧场,哈哈,也不错。
用料
豆腐 | 一块 |
肉末 | |
豆瓣酱 | 一勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | |
淀粉 | 一勺 |
小葱 | 一根 |
大葱 | 一根 |
花椒粉 |
下饭神器之麻婆豆腐的做法
豆腐切块入锅煮,锅里放少许盐。煮十分钟,豆腐捞起来放入凉水中。
热锅放油,加肉末,炒断生,捞起备用。
再放油,加大葱丁和蒜末炒香。
加入豆瓣酱,辣椒粉(也可以不加),炒出红油。再加入生抽一勺,糖半勺。
加豆腐,加水。水刚刚没过豆腐就好。
加入肉末,盖上锅盖,煮一小会儿入味。起锅前,加一点点锅边醋,淀粉加水,勾芡。
起锅,撒上新鲜花椒粉。
最后撒上葱花。
小贴士
1. 豆瓣酱已经有盐味,所以起锅前可以尝尝味道再决定是否还要放盐。
2. 没吃完的麻婆豆腐,第二顿吃,超级好吃,配饭,配面条,超级赞。