每到深秋,就喜欢吃干锅类菜系。干锅牛蛙既下饭又不长膘,太适合秋天和冬天吃了😂
用料
牛蛙 | 4-5只 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 三片 |
糖 | 克 |
盐 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒 | 8个 |
小米辣 | 5-6个 |
剁椒 | 6-7个 |
老抽 | 1勺 |
下饭的馋嘴牛蛙的做法
牛蛙清洗干净,我基本早上用少许料酒、葱姜蒜腌制。中午做。
做之前牛蛙加少许胡椒粉和淀粉抓拌均匀,锅内多放点油,把牛蛙放进去过油,不用很长时间,牛蛙肉嫩,害怕老,快速捞出。装盘备用。
辣椒切丁。
国内放少许油,放入葱姜蒜,和辣椒,还有泡椒,可以到点泡椒汁。
倒入牛蛙,加入蚝油,太太乐鸡汁,老抽、生抽,快速翻炒,最后加入水淀粉,即可出锅
成品图,如果再有个干锅就更棒了。冬天的晚上大家围在一起,慢慢吃着何等惬意😄。
小贴士
1、牛蛙不易炸很久,肉会变得老,基本过一下油即可。