微博上看到的，是米兰大教堂的猪写的，做过几次觉得不错，就把它记录下来。这个是分蛋海绵，后蛋法。
用料
| 鸡蛋(带壳65g左右) | 3个 |
| 糖 | 75克 |
| 水饴 | 7克 |
| 低粉 | 97克 |
| 油 | 24克 |
| 牛奶 | 42克 |
| 葱 | 适量 |
| 海苔肉松 | 适量 |
海苔肉松小纸杯的做法
低粉过筛
牛奶+油混合乳化
蛋清里加入水饴，糖分三次加入，打至湿性偏干，打蛋头提起有点弯度加入蛋黄，高速打至体积变大，再低速整理10秒
筛入低粉，搅拌至无颗粒。用翻拌的手法，要快，小心消泡。
加入牛奶和油的混合液体，捞底的方式拌匀
装入模具，表面用海苔肉松和葱装饰。
上下火165度25-28分钟
烤前，轻轻磕几下。
出炉后移至晾架上晾凉