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滑蛏汤是福清、平潭一带的小吃,做法独特,将蛏生剥取肉,保持了蛏的鲜味。
用料
滑蛏汤的做法
洗净蛏,生剥出肉,加入料酒、酱油、地瓜粉拌匀
热油爆香葱、姜、芹菜
倒入西红柿和花菜翻炒片刻
加入水煮开,放入豆腐并调味,少许盐、鸡精、料酒、食醋、胡椒粉
沿锅边滑入已腌渍好的蛏,煮两分钟即可,撒上葱花出锅。
小贴士
可自行增减材料,也可用油炸的三层肉更香哦!