这道汤菜是妈妈家那边的特色汤,来无锡后饭店里吃不到这个汤,偶尔很是想念,于是就自己动手做起来!
用料
蛏干 | 若干 |
猪骨汤 | 500g |
萝卜 | 少许 |
生姜,葱,料酒 |
蛏干猪骨汤的做法
蛏干泡4小时左右
将泡发好的蛏干用剪刀剪成细丝,并在水龙头下冲洗干净
将剪好的细丝继续泡1小时
起油锅,下姜丝和蛏干煸炒片刻,倒入适量的料酒,暂时不要放盐,炒几分钟后放入盖过蛏干的水,大火煮开转小火。
待蛏干汤煮的发白后即可。(我是用电饭锅的煲汤功能煮蛏干的)
将烧后的蛏干汤和猪骨汤一起炖,待猪骨汤煮熟后放入萝卜,一起煨煮!一道美味的蛏干猪骨汤即大功告成!
小贴士
蛏干一定要泡发足够长的时间,剪开后一定要冲洗干净!要不会有沙子!